khenchevn
07-30-2010, 05:20 AM
Bánh Mì Ngon Của Mẹ (My Mom’s Bread)
Đã bao lần viết về hương bánh mì vì cái hương vị mê hoặc của nó. Cái hương vị ấy không quá ồn ào, mà cứ ngấm ngầm lan tỏa cho đến khi hai cánh mũi căng phồng lên và phủ lấp đầy một mùi thơm ấm áp, gần gũi như tuổi thơ, như cái ôm của mẹ…
Tôi còn nhớ khi xưa từ bé đã rất thích ăn bánh mì. Chỉ cần có cái bánh mì không 500 đồng ăn sáng cũng đủ làm tôi hạnh phúc cả ngày rồi. Còn hôm nào dư dả, mẹ xào lên chút thịt heo bằm với hành lá xanh, rồi rưới lên bánh mì là hôm đấy không còn thiết thứ gì khác nữa. Tôi còn nhớ mình rất thích ăn nước sốt, nên mẹ bao giờ cũng làm một cái bánh mì đẫm nước sốt cho riêng tôi… Có lẽ vì thế mà những món ăn mẹ làm thường đi sâu vào trí nhớ vì nó chất chứa sự quan tâm và tình yêu mẹ dành riêng cho mỗi người..
“Bánh Mì Ngon Của Mẹ” (My Mom’s Bread) đã được ra đời theo đúng cái nghĩa đó! Tất cả mọi nguyên liệu từ gia vị ướp thịt, cho đến từng loại sốt đều được chính bàn tay mẹ của chủ tiệm chăm chút chọn lựa và nêm nếm. Nguyên tắc chính của tiệm là phải đảm bảo bánh mì NGON và SẠCH!
http://a.imageshack.us/img299/8790/mommy1.jpg (http://khenche.com.vn/views/Business.aspx?id=472)
Bánh Mì Ngon Của Mẹ hiện phục vụ 4 loại bánh mì, bao gồm: bánh mì chả thịt, bánh mì gà teriyaki, bánh mì thịt bò bằm, và bánh mì heo nướng. Mỗi một loại đều có hương vị riêng của nó mà bạn khó có thể tìm được ở những tiệm bánh mì khác, và vì thế bạn nên thử tất cả trước khi quyết định mình thích gì! Bản thân tôi thích heo nướng nhất, nên tưởng là sẽ thích bánh mì heo nướng nhất, nhưng sau khi thử cả 4 loại thì thú thật không thể quyết định được thích vị nào hơn vị nào nữa! Đặc biệt nhất là tất cả mọi thành phần trong bánh mì (từ sốt mayonnaise, đến pate, và các loại thịt) đều được chế biến tại gia (hay tiếng anh gọi là “homemade”) chứ không hề phải mua lại từ bất cứ một chợ sỉ lẻ nào. Chính vì thế hương vị rất đặc trưng, hiếm có khó tìm! Không chỉ thế, ngay cả từng cái bánh mì cũng được làm ngay tại quán suốt từ sáng đến tối, tùy theo lượng bánh mì cần cung cấp cho mỗi ngày. Chính bản thân tôi cũng đã có một lần may mắn đến mua bánh mì vào đúng lúc bánh mì vừa ra lò vào buổi chiều; bánh bẻ đôi còn tỏa khói, thơm lừng lựng, vỏ thì mỏng giòn nhưng không quá cứng khiến đau vòm miệng như một số bánh mì tôi từng thử, còn ruột thì xốp mềm và vừa phải chứ không quá nhiều khiến lấn át cả vị thịt bên trong như một số loại bánh mì khác. Và điều làm tôi thích thú nhất là bánh mì luôn được nướng lại trước khi được trao vào tay khách để đảm bảo bánh mì luôn tươi giòn như lúc mới ra lò! Theo như tôi được tận mắt chứng kiến, chủ tiệm khá khắt khe với nhân viên của mình trong chuyện bảo đảm chất lương đồng đều cho từng cái bánh mì để cái sau phải giống hệt như cái trước, có như vậy mới duy trì được sự hài lòng của khách hàng một cách đồng nhất và lâu dài. Có thể nói Bánh Mì Ngon Của Mẹ hoàn toàn xứng đáng với tên gọi của nó!
http://a.imageshack.us/img716/8885/mommy11.jpg (http://khenche.com.vn/views/Business.aspx?id=472)
Về khía cạnh sạch thì có lẽ đây là chuỗi tiệm bánh mì sạch đầu tiên của thành phố, nếu không muốn nói của cả nước. Tôi gọi là “chuỗi tiệm” vì hiện giờ Bánh Mì Ngon Của Mẹ sau một thời gian hoạt động, đã có 3 tiệm ở 3 nơi khác nhau trong thành phố (555 Sư Vạn Hạnh nối dài P.13 Q.10, 168 Phan Đình Phùng P.2 Q. Phú Nhuận, và 25 Trần Quốc Tỏan, P.8 Q.3), và được sự ủng hộ nhanh chóng của người tiêu dùng. Trong một lần đến tiệm mua bánh mì, tôi hỏi anh Thắng, một khách hàng của tiệm, về chất lượng của bánh mì. Anh tươi cười trả lời “ Bánh mì ngon quá rồi, không có gì phải góp ý cả!” Sau đó theo lời của nhân viên bán hàng thì anh Thắng là một trong những khách hàng thường xuyên của tiệm. Trong cái ngon ấy, tôi nghĩ khía cạnh “sạch” đóng một phần không nhỏ để lôi kéo khách hàng quay lại với tiệm như vậy. Tiệm được trang trí với màu trắng chủ đạo, điểm sắc đỏ, tạo cảm giác rất sáng và sạch sẽ. Trong tiệm có bàn ghế và máy lạnh để phục vụ những khách hàng muốn ăn bánh mì nóng ngay ở tiệm. Bánh mì được để trong tủ kiếng riêng, và từng loại phụ gia được để trong từng khay nhôm sáng choang, nhìn rất sạch sẽ. Nhân viên bán hàng luôn đeo loại găng tay ni-lon dùng một lần rồi bỏ để làm bánh mì cho khách. Quan trọng nhất là tất cả các lọai thịt, sốt, pâté đi kèm bánh mì đều được chế biến trong điều kiện vệ sinh sạch sẽ, được giữ lạnh 24/24, và các phụ liệu rau củ tươi chỉ được sử dụng trong ngày để đảm bảo độ tươi giòn và mùi vị đặc trưng. Đặc biệt hơn nữa là tiệm hòan tòan không hề sử dụng bột ngọt, hàn the, và chất bảo quản.
http://a.imageshack.us/img267/9646/mommy5.jpg (http://khenche.com.vn/views/Business.aspx?id=472)
Ngon là thế, sạch là thế, nhưng giá của 1 cái bánh mì kẹp thịt tại Bánh Mì Ngon Của Mẹ lại hợp lý đến bất ngờ: 10,000VNĐ/1 ổ. Ngòai ra, tiệm còn phục vụ khẩu phần hỗn hợp gồm 1 bánh mì kẹp thịt tùy chọn, 1 nước ngọt pepsi, và 1 tôm khô rang ngọt hoặc 1 trứng trộn đặc biệt với giá là 16,000VNĐ/1 combo. Đồng thời, tiệm cũng cung cấp cả bánh mì bơ đường nướng, cũng với giá 10,000VNĐ/1 bịch. Nếu bạn đặt mua từ 5 ổ trở lên thì bánh mì sẽ được giao đến tận nhà mà bạn không phải trả thêm khỏan phí nào cả!
Có một tối không biết đi đâu, lững thững cuối cùng từ lúc nào đã dừng lại tại Bánh Mì Ngon Của Mẹ. Có lẽ phần quảng cáo “một hương vị không thể nào quên, khiến bạn có cảm giác như đang dùng bánh tại nhà” cũng không ngoa, khi tôi dần dà cảm thấy sự gần gũi và quen thuộc của tiệm bánh mì đang thấm dần trong tiềm thức, như lúc còn ngái ngủ và bất giác mỉm cười khi được đánh thức bằng hương bánh mì từ dưới nhà mẹ chuẩn bị vọng lên...
http://a.imageshack.us/img186/3377/mommy10.jpg (http://khenche.com.vn/views/Business.aspx?id=472)
Nguồn: Khenche.com.vn (http://khenche.com.vn)
Bài và ảnh cộng tác của thành viên Minh Nguyễn- Nick tm13
Đã bao lần viết về hương bánh mì vì cái hương vị mê hoặc của nó. Cái hương vị ấy không quá ồn ào, mà cứ ngấm ngầm lan tỏa cho đến khi hai cánh mũi căng phồng lên và phủ lấp đầy một mùi thơm ấm áp, gần gũi như tuổi thơ, như cái ôm của mẹ…
Tôi còn nhớ khi xưa từ bé đã rất thích ăn bánh mì. Chỉ cần có cái bánh mì không 500 đồng ăn sáng cũng đủ làm tôi hạnh phúc cả ngày rồi. Còn hôm nào dư dả, mẹ xào lên chút thịt heo bằm với hành lá xanh, rồi rưới lên bánh mì là hôm đấy không còn thiết thứ gì khác nữa. Tôi còn nhớ mình rất thích ăn nước sốt, nên mẹ bao giờ cũng làm một cái bánh mì đẫm nước sốt cho riêng tôi… Có lẽ vì thế mà những món ăn mẹ làm thường đi sâu vào trí nhớ vì nó chất chứa sự quan tâm và tình yêu mẹ dành riêng cho mỗi người..
“Bánh Mì Ngon Của Mẹ” (My Mom’s Bread) đã được ra đời theo đúng cái nghĩa đó! Tất cả mọi nguyên liệu từ gia vị ướp thịt, cho đến từng loại sốt đều được chính bàn tay mẹ của chủ tiệm chăm chút chọn lựa và nêm nếm. Nguyên tắc chính của tiệm là phải đảm bảo bánh mì NGON và SẠCH!
http://a.imageshack.us/img299/8790/mommy1.jpg (http://khenche.com.vn/views/Business.aspx?id=472)
Bánh Mì Ngon Của Mẹ hiện phục vụ 4 loại bánh mì, bao gồm: bánh mì chả thịt, bánh mì gà teriyaki, bánh mì thịt bò bằm, và bánh mì heo nướng. Mỗi một loại đều có hương vị riêng của nó mà bạn khó có thể tìm được ở những tiệm bánh mì khác, và vì thế bạn nên thử tất cả trước khi quyết định mình thích gì! Bản thân tôi thích heo nướng nhất, nên tưởng là sẽ thích bánh mì heo nướng nhất, nhưng sau khi thử cả 4 loại thì thú thật không thể quyết định được thích vị nào hơn vị nào nữa! Đặc biệt nhất là tất cả mọi thành phần trong bánh mì (từ sốt mayonnaise, đến pate, và các loại thịt) đều được chế biến tại gia (hay tiếng anh gọi là “homemade”) chứ không hề phải mua lại từ bất cứ một chợ sỉ lẻ nào. Chính vì thế hương vị rất đặc trưng, hiếm có khó tìm! Không chỉ thế, ngay cả từng cái bánh mì cũng được làm ngay tại quán suốt từ sáng đến tối, tùy theo lượng bánh mì cần cung cấp cho mỗi ngày. Chính bản thân tôi cũng đã có một lần may mắn đến mua bánh mì vào đúng lúc bánh mì vừa ra lò vào buổi chiều; bánh bẻ đôi còn tỏa khói, thơm lừng lựng, vỏ thì mỏng giòn nhưng không quá cứng khiến đau vòm miệng như một số bánh mì tôi từng thử, còn ruột thì xốp mềm và vừa phải chứ không quá nhiều khiến lấn át cả vị thịt bên trong như một số loại bánh mì khác. Và điều làm tôi thích thú nhất là bánh mì luôn được nướng lại trước khi được trao vào tay khách để đảm bảo bánh mì luôn tươi giòn như lúc mới ra lò! Theo như tôi được tận mắt chứng kiến, chủ tiệm khá khắt khe với nhân viên của mình trong chuyện bảo đảm chất lương đồng đều cho từng cái bánh mì để cái sau phải giống hệt như cái trước, có như vậy mới duy trì được sự hài lòng của khách hàng một cách đồng nhất và lâu dài. Có thể nói Bánh Mì Ngon Của Mẹ hoàn toàn xứng đáng với tên gọi của nó!
http://a.imageshack.us/img716/8885/mommy11.jpg (http://khenche.com.vn/views/Business.aspx?id=472)
Về khía cạnh sạch thì có lẽ đây là chuỗi tiệm bánh mì sạch đầu tiên của thành phố, nếu không muốn nói của cả nước. Tôi gọi là “chuỗi tiệm” vì hiện giờ Bánh Mì Ngon Của Mẹ sau một thời gian hoạt động, đã có 3 tiệm ở 3 nơi khác nhau trong thành phố (555 Sư Vạn Hạnh nối dài P.13 Q.10, 168 Phan Đình Phùng P.2 Q. Phú Nhuận, và 25 Trần Quốc Tỏan, P.8 Q.3), và được sự ủng hộ nhanh chóng của người tiêu dùng. Trong một lần đến tiệm mua bánh mì, tôi hỏi anh Thắng, một khách hàng của tiệm, về chất lượng của bánh mì. Anh tươi cười trả lời “ Bánh mì ngon quá rồi, không có gì phải góp ý cả!” Sau đó theo lời của nhân viên bán hàng thì anh Thắng là một trong những khách hàng thường xuyên của tiệm. Trong cái ngon ấy, tôi nghĩ khía cạnh “sạch” đóng một phần không nhỏ để lôi kéo khách hàng quay lại với tiệm như vậy. Tiệm được trang trí với màu trắng chủ đạo, điểm sắc đỏ, tạo cảm giác rất sáng và sạch sẽ. Trong tiệm có bàn ghế và máy lạnh để phục vụ những khách hàng muốn ăn bánh mì nóng ngay ở tiệm. Bánh mì được để trong tủ kiếng riêng, và từng loại phụ gia được để trong từng khay nhôm sáng choang, nhìn rất sạch sẽ. Nhân viên bán hàng luôn đeo loại găng tay ni-lon dùng một lần rồi bỏ để làm bánh mì cho khách. Quan trọng nhất là tất cả các lọai thịt, sốt, pâté đi kèm bánh mì đều được chế biến trong điều kiện vệ sinh sạch sẽ, được giữ lạnh 24/24, và các phụ liệu rau củ tươi chỉ được sử dụng trong ngày để đảm bảo độ tươi giòn và mùi vị đặc trưng. Đặc biệt hơn nữa là tiệm hòan tòan không hề sử dụng bột ngọt, hàn the, và chất bảo quản.
http://a.imageshack.us/img267/9646/mommy5.jpg (http://khenche.com.vn/views/Business.aspx?id=472)
Ngon là thế, sạch là thế, nhưng giá của 1 cái bánh mì kẹp thịt tại Bánh Mì Ngon Của Mẹ lại hợp lý đến bất ngờ: 10,000VNĐ/1 ổ. Ngòai ra, tiệm còn phục vụ khẩu phần hỗn hợp gồm 1 bánh mì kẹp thịt tùy chọn, 1 nước ngọt pepsi, và 1 tôm khô rang ngọt hoặc 1 trứng trộn đặc biệt với giá là 16,000VNĐ/1 combo. Đồng thời, tiệm cũng cung cấp cả bánh mì bơ đường nướng, cũng với giá 10,000VNĐ/1 bịch. Nếu bạn đặt mua từ 5 ổ trở lên thì bánh mì sẽ được giao đến tận nhà mà bạn không phải trả thêm khỏan phí nào cả!
Có một tối không biết đi đâu, lững thững cuối cùng từ lúc nào đã dừng lại tại Bánh Mì Ngon Của Mẹ. Có lẽ phần quảng cáo “một hương vị không thể nào quên, khiến bạn có cảm giác như đang dùng bánh tại nhà” cũng không ngoa, khi tôi dần dà cảm thấy sự gần gũi và quen thuộc của tiệm bánh mì đang thấm dần trong tiềm thức, như lúc còn ngái ngủ và bất giác mỉm cười khi được đánh thức bằng hương bánh mì từ dưới nhà mẹ chuẩn bị vọng lên...
http://a.imageshack.us/img186/3377/mommy10.jpg (http://khenche.com.vn/views/Business.aspx?id=472)
Nguồn: Khenche.com.vn (http://khenche.com.vn)
Bài và ảnh cộng tác của thành viên Minh Nguyễn- Nick tm13