Cafeden
06-05-2009, 02:07 AM
Loại bỏ xương cá như thế nào?
Xương cá sẽ được tách rời dễ dàng hơn sau khi nấu, như thế bạn sẽ thấy thích thú thưởng thức món cá nhiều hơn là khi bạn phải gỡ bỏ xương bằng tay trong khi ăn.
Sau đây là cách để loại bỏ xương cá, mời bạn cùng tham khảo:
1. Cá trước tiên phải được rửa thật sạch qua nước lạnh và nước pha muối để loại bỏ chất nhầy của cá. Sau đó cạo vẩy và cắt bỏ phần vi cá. Cá phải được làm sạch cả phần ruột và mang cá.
http://img266.imageshack.us/img266/5688/ca20bong20nau20thom.jpg
2. Giữ chặt đầu cá và dùng dao thật sắc, xắn từ phần mang cá hướng xuống đuôi, khi dao đã chạm vào xương sống của cá thì bắt đầu kéo lưỡi dao dọc theo xương sống từ đầu đền đuôi cá.
3. Lặp lại động tác 2 cho phần còn lại của con cá.
4. Rút bỏ những xương nhỏ hơn được gọi là xương ghim xung quanh phần thịt mềm ở bụng cá, bằng cách dùng các ngón tay để sờ nhẹ rồi sử dụng những cái kẹp (nhíp) rút chúng ra, nếu có thể rút bằng tay cũng được.
Phần thịt cá sau khi đã được rút xương các bạn có thể chế biến thành món chả cá, cá nhồi khổ quá (mướp đắng), phi lê cá chiên bột….
Chúc các bạn thành công trong chế biến các món ăn có sử dụng thịt cá rút xương.
(meovatHAY)
Xương cá sẽ được tách rời dễ dàng hơn sau khi nấu, như thế bạn sẽ thấy thích thú thưởng thức món cá nhiều hơn là khi bạn phải gỡ bỏ xương bằng tay trong khi ăn.
Sau đây là cách để loại bỏ xương cá, mời bạn cùng tham khảo:
1. Cá trước tiên phải được rửa thật sạch qua nước lạnh và nước pha muối để loại bỏ chất nhầy của cá. Sau đó cạo vẩy và cắt bỏ phần vi cá. Cá phải được làm sạch cả phần ruột và mang cá.
http://img266.imageshack.us/img266/5688/ca20bong20nau20thom.jpg
2. Giữ chặt đầu cá và dùng dao thật sắc, xắn từ phần mang cá hướng xuống đuôi, khi dao đã chạm vào xương sống của cá thì bắt đầu kéo lưỡi dao dọc theo xương sống từ đầu đền đuôi cá.
3. Lặp lại động tác 2 cho phần còn lại của con cá.
4. Rút bỏ những xương nhỏ hơn được gọi là xương ghim xung quanh phần thịt mềm ở bụng cá, bằng cách dùng các ngón tay để sờ nhẹ rồi sử dụng những cái kẹp (nhíp) rút chúng ra, nếu có thể rút bằng tay cũng được.
Phần thịt cá sau khi đã được rút xương các bạn có thể chế biến thành món chả cá, cá nhồi khổ quá (mướp đắng), phi lê cá chiên bột….
Chúc các bạn thành công trong chế biến các món ăn có sử dụng thịt cá rút xương.
(meovatHAY)